Økologisk grovbrød med surdej

Økologisk grovbrød med surdej

Ingredienser

1 pose Tørsleffs økologisk surdej, til lyse brødtyper

475 g økologisk spelt- eller hvedemel

200 g økologisk fuldkornsmel (kan erstattes af anden meltype)

30 g gær

10 g salt

5 dl lunkent vand.

 

Tilberedning

Rør alle ingredienserne sammen på røremaskine og ælt i minimum 10 minutter.

 

Lad dejen hæve et lunt sted en time. Ælt igennem igen, form den til et stort brød eller læg dejen i en bageform. Lad efterhæve en time.

 

Bag ved 220° i ca. 30 minutter og ca. 10 minutter længere hvis brødet er i form.

Afkøl på en bagerist.