Dulce de leche

Dulce de leche kommer oprindelig fra Argentina, hvor den både serveres som smørepålæg til morgenmaden og som fyld i de tradtionelle alfajores kager. Den lækre cremede karamel fremkommer ved langsom opvarmning af sødet mælk. Tørsleffs dulce de leche er fremstillet efter argentinsk tradition i Spanien af gallisk mælk. Den har en flot gyldenbrun farve og er velegnet til videre bearbejdning. Den lidt fastere konsistens bliver blødere ved omrøring. Den er frysestabil og tåler opvarmning. Smager skønt som fyld og pynt i f.eks. dessertskaller, kager, chockolade og is. Dejlig som topping på grød og som spread på pandekager, vafler og brød.