Æblemarmelade

Ca. 2 liter

En lækker, frisk marmelade med den skønneste smag af modne æbler. Perfekt på brød og til ost, men også til kødpålæg. Æblemarmeladen er også ideel ovenpå en kage i stedet for glasur eller lagt sammen med lagkagebunde til den næste fødselsdag i familien.

Skyl æblerne, og skær dem i mindre stykker. Fjern samtidig stilk og kerner. Blend æblestykkerne i en blender, eller kør dem gennem en kødhakker. Æblemosen koges i vandet under låg i 10 minutter. Tilsæt citronsyre. Det holder mosen lys. Drys sukkeret i, kog mosen i yderligere 10 minutter. Tag gryden af varmen, og tilsæt Vanila og Atamon. Fyld marmeladen på varme Atamon-skyllede glas. Luk glassene med det samme.

Note: Du kan også simre videre på marmeladen, så ender den faktisk som æblesmør, som reelt set blot er en karamelliseret marmelade. Det smager også godt.

Opskriften er fra Tørsleffs Den grønne Syltebog (revideret 2018).