Æblesnitter i sukkerlage

Æblerne skylles, skrælles og deles i halve. Blomst, stilk og kernehus fjernes. Æblerne skæres i grove både.

Vand, sukker og citronsyre bringes i kog.

Kog en tredjedel af æblerne heri til de møre, men stadig har bid. Kom dem herefter i atamon-skyllede glas. Således koges æblerne i tre omgange.

Kog lagen ind 5-10 min.

Flæk vaniljestangen, fjern kornene og kom det hele i lagen. Rør herefter atamon i. Hæld lagen over æblerne, læg vaniljestangen ved og luk glassene.