Appelsin posset

8 styks

En dessert, der både er enkel og raffineret – og som overrasker med sit friske udtryk. Den silkebløde creme laves på fløde, citrus og vanilje og serveres i skåle, kopper eller direkte i appelsinskaller, hvilket gør den smuk på bordet og nem at portionsanrette. Pynt med lidt appelsinskal på toppen for en farverig og festlig finish.

Fremgangsmåde

• Halvér de fem appelsiner, skrab frugtkødet ud og læg det i en si over en skål. Pres al saften af frugtkødet ud. Du skal bruge ca. 1 dl. appelsinsaft.
• Riv skallen fint af den sidste appelsin. Du skal bruge 1 spsk. appelsinskal.
• Hæld fløden i en gryde sammen med sukkeret. Varm op ved middel varme og rør jævnligt, indtil sukkeret er helt opløst. Bring det kort i kog og lad det småkoge i 2 minutter.
• Tag gryden af varmen og rør den opsvulmede gelatine i, indtil den er helt opløst. Rør appelsinsaften og citronsaft i flødeblandingen.
• Fordel massen i skåle, kopper eller de halve appelsinskaller. Lad dem køle af ved stuetemperatur i ca. 20 minutter og sæt dem derefter på køl i mindst 3 timer – gerne natten over.
• Pynt med revet appelsinskal inden servering.