Balsamico syltede rødbeder med perleløg
Vask rødbederne og kog dem i letsaltet vand (1 spsk. groft salt pr. liter) i ½-1 time alt efter størrelsen.
Hæld vandet fra og stil gryden under rindende, koldt vand indtil rødbederne er kolde. Flå herefter bederne, skær dem i skiver og kom dem i atamon-skyllede glas.
Bring balsamico, vand og sukker i kog. Kog de frosne perleløg sagte i lagen i 5 min. Tilsæt atamon i lagen. Hæld den varme lage over rødbederne. Luk glassene straks.
Ingredienser
- 1 kg rødbeder
- 250 g frosne perleløg
- ½ liter balsamico eddike
- 2 ½ dl vand
- 300 g sukker
- 1 pose Tørsleffs Syltekrydderier
- 1 tsk. flydende Tørsleffs atamon
- Groft salt
