Brune kager

Ca. 150 stk.

En af julens mest elskede klassikere. Brune kager smager vidunderligt og holder sig godt. Denne opskrift giver dig kager, der smager, som de skal, og har det helt rette sprøde knæk, der er kendetegnende for en god brunkage.

Sirup og smør varmes, til smørret er smeltet. Potaske og hjortetakssalt røres ud i vand og blandes i den varme sirupsmasse. Farin, mandler og appelsinskal kommes i.

Når massen er håndvarm, men ikke før, tilsættes størstedelen af melet, sigtet med krydderierne.

Dejen æltes godt igennem. Kan rulles ud med det samme på melstrøet bord og pakkes ind og lægges koldt et par dage.

Pølserne snittes tyndt med en skarp kniv.

Kagerne lægges på smurte plader og stilles i forvarmet ovn.

Brune kager bliver bedst ved svag varme.

Bagetid ca. 8 min. ved 160° C.