Citrongelé

Ca. 1 ¼ liter

Riv groft tre af de vaskede citroner på et råkostjern. Kog skallerne i lidt vand i 15 min. og si herefter skallerne fra således du har vandet tilbage.

Bland saften fra alle citronerne i vandet. Suppler op med vand så der i alt er 1 liter væske. Rør melatin i og kog op i 1 min.

Fjern gryden fra varmen. Tilsæt sukker under omrøring. Bring geleen hurtigt i kog og kog stærkt i 1 min.

Skum geleen og fyld den i atamonskyllede glas. Lad geleen sætte sig over natten og luk først glassene dagen efter.