Henkogte stikkelsbær

Ca. 1 liter

Skønne, syrlige stikkelsbær bliver lidt sødere, når de syltes med sukker. Helt perfekte til en god trifli, som tilbehør til is og kage eller som pålæg på brød og til ost. Du kan bruge stikkelsbærrene i stedet for marmelade og som tilbehør til søde og salte retter.

De nippede, skyllede bær fyldes i henkogningsglas. Vand og sukker koges til en lage, der skummes og hældes over frugten, eller sukkeret drysses direkte på frugten og koldt vand hældes over. Glassene tørres i kanten, lukkes og henkoges 30 min. ved 85° i vand, i ovn ved 140°. Glassene opvarmes og afkøles langsomt.