Julesnurrer

14-16 stykker

Der findes næsten ikke noget bedre end nybagte snurrer, når duften af vanilje og andre lækre krydderier blander sig i køkkenet. Fyldet af kanel, kardemomme og smør giver en fyldig og krydret smag, som passer perfekt til vinterens hyggestunder. Server dem nybagte til kaffe, te eller som et sødt indslag på julebordet.

Fremgangsmåde

• Rør gæren ud i mælken.
• Tilsæt mel, æg, Tørsleffs Vanila, kardemomme, kanel, salt og sukker, og ælt dejen grundigt, så den bliver glat og ensartet. Tilsæt smørret i små tern, og ælt det ind i dejen, til alt smørret er optaget i dejen, og den er glat og blank. Det kan godt tage lidt tid. Lad dejen hæve tildækket i skålen ved stuetemperatur i 2 timer.

Lav remoncen:

• Rør smør, kardemomme, Vaniljepaste, Vanila og sukker sammen. Drys køkkenbordet med mel, og vend dejen ud herpå. Rul den ud til et rektangel på ca. 35 x 45 cm i bredde og længde.
• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Smør remoncen ud over hele fladen. Fold en tredjedel dej ind over midten og fold den anden tredjedel ind over den første. Rul så denne ud igen i et rektangel på ca. 45-55 cm. Skær dejen i 16 strimler.
• Tag en strimmel og sno den et par gange ved at dreje enderne hver sin vej. Tag så den snoede dejstrimmel og sno den om din ene hånds pege- og langfinger. Sno dejen omkring fingrene to gange og slut af med at trække enden ind i bollens midte. Gem begge ender under bollen.
• Sæt snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve under et viskestykke i en time, eller til de har dobbelt størrelse.
• Pensl dem med sammenpisket æg og bag dem i 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Køl dem af på en bagerist og nyd!