Koldskål med ymer

Koldskål – eller sommer i en skål, kan man også kalde det, for det bliver næppe mere sommerligt. De fleste danskere forbinder denne klassiker med en varm sommerdag eller -aften, hvor en kold dessert som denne er det eneste rigtige. Servér den med kammerjunkere, ristede havregryn eller nyd den, som den er.

Æggeblommerne piskes kraftigt med sukker og Vanila.

Kærnemælk og ymer røres i.

Æggehviderne piskes med lidt sukker.

Serveres med kammerjunkerne og stiftpiskede æggehvider.