Parfait-is

Den lette, franske flødeis har en dejlig cremet konsistens og smager himmelsk. Den kan både nydes i en isvaffel, sammen med frugt, eller blot som den er. Pynt den med frisk frugt eller blomster, og få restaurantstemningen hjem i spisestuen.

Æggeblommer og flormelis piskes over vandbad til det tykner. Cremen flyttes fra varmen, anbringes i koldt vandbad og piskningen forsætter, indtil cremen er næsten kold og endnu mere cremet. Vanila og piskefløde piskes til skum, der forsigtigt blandes i. Fyldes straks i en fryseegnet, tætsluttende emballage. Frysetid ca. 3-5 timer.