Store Bededags-hveder

16 stk.

Rør gæren ud i mælken sammen med æggehvide, sukker og kardemomme. Ælt derefter kartoffelmel og hvedemel i. Til sidst ælter du smør og salt i dejen. Dejen skal æltes, til den er smidig. Stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Ælt dejen igennem igen, og form 16 boller, der stilles med 1 cm’s mellemrum i en smurt form eller på en bageplade med bagepapir. Bollerne skal efterhæve i 20-30 minutter.

Varm ovnen op til 200 grader, mens bollerne efterhæver.

Bollerne pensles og bages i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter. Afkøl hvederne.

Lige inden hvederne skal spises, flækkes de og ristes lysebrune i ovnen ved 250 grader.

Hvederne kan også bages med 6 tsk. Tørsleffs bagepulver i stedet for gær og skal da ikke hæve før bagningen.

Note: Du kan prøve at erstatte kardemomme med Tørsleffs Vanila. Det smager også godt.

Opskriften er fra Tørsleffs Den blå Bagebog (revideret 2018).