Syltede pærer

Ca. 1 liter

Det første, vi tænker på, er den klassiske dessert Pære Belle Helene, som smager fuldstændig fantastisk. Men du kan selvfølgelig også bruge de syltede pærer til et lækkert ostebord, tapasbord eller som tilbehør til aftensmaden.

Pærerne vaskes, skrælles og kan syltes hele. Da må stilken skrabes, og blomsten skæres bort. Pærerne kan flækkes, og kernehuset bores ud med et græskarbor – eller en teske. Sukker, eddike og vand koges til en lage, hvori pærerne koges ganske sagte, til de er møre. De lægges i varme Atamonskyllede glas. Lagen koges ind i 3-5 minutter, tilsættes Atamon og hældes over pærerne. Glassene lukkes.