Tiramisu

Cirka 8 portioner

Den klassiske tiramisu er indbegrebet af italiensk dessertkultur og går aldrig af mode. Lag på lag forenes cremet mascarpone, stærk kaffe og ladyfingers i en sød, men afbalanceret smagsoplevelse. Top med et generøst drys kakao for en flot finish.

Fremgangsmåde

• Pisk æggeblommer med sukker og Tørsleffs Vanila til en lys og luftig masse.
• Vend mascarponen i lidt ad gangen, indtil du har en glat creme.
• Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i mascarponecremen.
• Bland kaffen med evt. marsala i en bred skål.
• Dyp ladyfingers hurtigt i kaffen (de skal ikke være for våde) og læg dem i bunden af et fad.
• Læg et lag creme over og gentag med endnu et lag ladyfingers og creme.
• Dæk den til og stil på køl i mindst 4 timer – gerne natten over.
• Drys med kakaopulver inden servering.