Hjortetaksalt

Tørsleffs Hjortetaksalt er et tilsætningsstof til sprødt bagværk, for eksempelvis klassiske klejner.

Varekundskab:

OPSKRIFT: KLEJNER 1 portion.

• 2 æg
• 125 g smør
• 125 g sukker
• 1 ½ dl piskefløde
• 1 tsk. Tørsleffs Hjortetaktsalt
• 450 g hvedemel
• 1 ½ citron, revet skal heraf
• 1 tsk. kardemomme
• Palmin eller kokosolie til kogning

FREMGANGSMÅDE:

1. Alle ingredienserne æltes sammen.
2. Lad dejen hvile i køleskab i 1-2 timer.
3. Dejen rulles tyndt ud, og skæres ud med en klejnespore. Stykkerne skal være ca. 2 cm brede, 7 cm lange og have et lille snit i midten.
4. Fold den ene spids igennem snittet i midten til en klejne.
5. Kog klejnerne i 180 C varmt fedtstof til de er fine og lysebrune.

Find flere opskrifter i Tørsleffs Den blå Bagebog.