Natron

Hævemiddel

Varekundskab:

Natron bikarbonat anvendes i deje, hvor der er syre tilsat, som f.eks. bagværk med kærnemælk eller appelsinsaft. 1/2 tsk. natron modsvarer 1 tsk. bagepulver.

Tørsleffs Husmoder Service Tips:

I nogle opskrifter optræder natron/bikarbonat som tvekulsurt natron/bikarbonat eller natrium/bikarbonat. Hvis der ikke er syre i dejen, bør denne være meget krydret, da natron/bikarbonat ellers kan give lidt bismag af soda. De bedste bageresultater opnås ved brug af Den blå Bagebog.