Blåbær

Blåbær har en mild smag og en dejlig blå farve, der kan variere fra lysere blå til næsten sort. Der findes flere sorter, men fælles for dem alle er en skøn smag. Det er blot vigtigt, at bærrene er modne, for på den måde sikrer du dig den sødeste smag. Kog blåbærrene til en pragtfuld marmelade, som er perfekt både på brød, til ost eller når der står kage på bordet. Du kan bruge almindeligt hvidt sukker eller en mørkere rørsukker, hvis du ønsker en dybere smag.

Den grønne Syltebog:

• Svensk dronningesyltetøj s. 28