Fersken

Ferskner er delikate stenfrugter, der smager himmelsk, når de er godt modne og så er de uimodståeligt saftige. Kog dem til en pragtfuld marmelade, så har du smagen af sommer lige ved hånden, også når efterårsstormene rusker og sneen falder. Du kan kombinere ferskner med mange forskellige andre frugter, fx den klassiske peach melba smag af fersken og hindbær. Men også andre bær eller blommer er dejlige sammen med en sød fersken.

Den grønne Syltebog:

• Ferskenmarmelade s. 30
• Fersken-grapefrugtmarmelade s. 30
• Krydderferskner s. 31