Figner

Figner er en fantastisk lækker frugt. De er dejligt bløde med en uimodståelig frisk sødme, som gør dem velegnet til desserter og som tilbehør til ost, men også i det salte køkken er de smukke mørklilla frugter en delikat gæst. Kog modne figner til marmelade eller prøv at sylte dem i en sukkerlage tilsat lidt rom eller cognac og server dem til is efter en god middag. Krydderier som vanilje, kanel og stjerne anis passer perfekt med figner.

Den grønne Syltebog:

• Figenmarmelade med abrikoser s. 31
• Syltede figner s. 31