Gulerod

Gulerod spiser de fleste rå eller tilberedt i madretter, men det er ikke en grøntsag vi sylter særligt meget – og det er synd. Dels er gulerødder tilgængelige hele året, dels har de en skøn sødlig smag, der gør sig godt med den salte og syrlig smag fra syltelagen. Og så smager syltede gulerødder skønt til både varm mad, oplægsmad og særligt på ostebordet. Du kan tilsætte et væld af krydderier og krydderurter, når du vil variere smagen.

Den grønne Syltebog:

• Bearnaise-essens s. 90
• Piccalilli s. 92
• Sød pickles s. 93