Rabarber

Rabarber har en syrlig smag, der kun bliver endnu mere lækker af at blive syltet. Du kan koge saft af rabarber, koge marmelade eller skære de spæde stængler i fingerlange stykker og sylte som tilbehør til både desserter og kylling eller anden varm mad. Selvom rabarberplanten oprindeligt stammer fra Asien, er rabarber en smag de fleste af os forbinder med dansk sommer. Og så får du det yndigste lyserøde syltetøj ud af dine anstrengelser.

Den grønne Syltebog:

• Rabarberkompot s. 55
• Rabarber pickles s. 57
• Kogt rabarbersaft s. 57
• Rabarber-limonade s. 57