Squash

Squash er en skøn og mild grøntsag med den dejligste bløde konsistens. En dejlig marmelade er squash-æblemarmeladen, der smager pragtfuldt som fyld i kager eller på et dejligt stykke franskbrød. Du kan også bruge den i relish med løg, tomat og peberfrugt og alle dine yndlings syltekrydderier. Eller hvad med en god æble-squash chutney med både ingefær, chili og kanel som varmende smagsgivere.

Den grønne Syltebog:

• Squash, syltet med appelsin s. 96