Stikkelsbær

Stikkelsbær findes i både en lysegrøn og en rød variant. Den røde er den sødeste og giver samtidig et smukt rødt syltetøj, men de fine små kerner er til gengæld mere synlige, når du bruger den grønne variant. Når du sylter med den grønne variant, skal du være opmærksom på, om det er nødvendigt at tilsætte ekstra sukker. Stikkelsbær smager desuden skønt i en chutney med smagsgivere som ingefær, allehånde og nelliker.

Den grønne Syltebog:

• Stikkelsbærkompot s. 65
• Syltede modne stikkelsbær s. 65
• Stikkelsbærmos s. 66
• Gammeldags kanelmarmelade s. 66
• Stikkelsbærrelish s. 66