Tomat

Tomatmarmelade er en lækker frisk marmelade, der godt kan minde lidt om hybenmarmelade. Lav den i sensommeren, når tomatplanterne bugner af smukek røde frugter, der næsten får plantens spinkle grene til at knække. Eller kog en dejlig relish af tomater. Du kan jo også koge din egen ketchup og bruge på burgere eller alt andet, du kommer ketchup på. Den smager helt særligt, når den stammer fra dine egne tomater.

Den grønne Syltebog:

• Sursyltede grønne tomater s. 68
• Sursyltede røde tomater s. 68
• Grøn tomatmarmelade s. 69
• Tomat juice s. 69
• Tomatsaft og puré s. 70
• Tomatketchup s. 70
• Grønne tomater og løg pickles s. 70