Tip nr. 07

Hvad er forskellen på syltetøj og marmelade?

Syltetøj er frugt, der er kogt sammen med en sukkerlage. Marmelade er udkogt frugt, som koges til en tykkere konsistens end syltetøjet. Man kan tilsætte lidt vand og noget pektin (Melatin) – det danner gelé, som gør marmeladen tykkere. Man kan også bruge bær og frugter, der har et naturligt højt indhold af pektin – feks citrusfrugter og æbler.

Der er mere frugt i marmelade end i syltetøj og marmelade er lidt tykkere i konsistensen.